自從家裡裝修完成，喬治如願得到他夢寐以求的大烤箱
最愛吃照片裡這道烤馬鈴薯了（大心）
很多次都會上傳到instagram & FB表達我的喜悅以及感謝之情（？）
這次應觀眾Emily要求來說明一下做法～
套句她的留言:獨胖胖不如眾胖胖嘛～哈哈
首先呢，就是要購入馬鈴薯
看過一篇文章說冰過的馬鈴薯會讓澱粉糖化還幹嘛的很不好
反正就是不要買冰在冷藏區販售的馬鈴薯啦
至於進口與國產的差別我還沒分出來，就選便宜的就好了
再來就是要煮一鍋水
水量要蓋過等一下要下鍋煮的馬鈴薯
等水滾的時間就將馬鈴薯洗淨削皮，切成適當的大小
要是馬鈴薯放比較久了皮跟肉中間會綠綠的
這時請把綠的部分也全部削掉
然後先泡在清水裡避免你手殘削很久然後就氧化了
切的時候就看你是想吃裡面鬆軟比較多的就切大塊一點
大概像一顆發育不全的白殼雞蛋大小
如果想吃酥酥脆脆比較多的就切小塊一點
大概像是一塊骰子牛肉的大小
接著放入滾水中煮到叉子可以插過去的程度
但除非你牙齒不好不然不要煮太軟喔
這樣吸太多水分就會烤不脆了變成烤過的馬鈴薯泥沒什麼意義這樣
這時也在烤盤裡放一些油，大約就是佈滿整個烤盤再多一點的量
這個就是皮酥不酥脆的關鍵了
經喬治實驗證明用沙拉油會比橄欖油脆
先放到烤箱中加熱順便預熱烤箱
再來把煮好瀝乾的馬鈴薯塊放進去
用鍋鏟翻一下馬鈴薯讓每個面都沾到油
並且盡量把每一塊都分開不要黏在一起
至於溫度嘛～
每次都看喬治把那個鈕轉到180度左右
時間大概40分鐘到1個小時
在烤焦之前就是烤越久越酥脆這樣（廢話）
調味的部分就很簡單用海鹽跟黑胡椒
請不要客氣的轉很多下去
因為每次上桌之後我都還會在自己的盤子上轉很多鹽跟胡椒
沾很多很多這樣吃真的超好吃的啦！
因為是第一次寫料理做法
不周之處就自己看著辦吧哈
希望有收看到的人可以趕快嘗試一下
我拍胸脯掛保證你不會後悔！
要不要現在來烤呢？
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