20130108

五喵廚房-烤馬鈴薯的作法






自從家裡裝修完成,喬治如願得到他夢寐以求的大烤箱
最愛吃照片裡這道烤馬鈴薯了(大心)
很多次都會上傳到instagram & FB表達我的喜悅以及感謝之情(?)
這次應觀眾Emily要求來說明一下做法~
套句她的留言:獨胖胖不如眾胖胖嘛~哈哈


首先呢,就是要購入馬鈴薯
看過一篇文章說冰過的馬鈴薯會讓澱粉糖化還幹嘛的很不好
反正就是不要買冰在冷藏區販售的馬鈴薯啦
至於進口與國產的差別我還沒分出來,就選便宜的就好了


再來就是要煮一鍋水
水量要蓋過等一下要下鍋煮的馬鈴薯
等水滾的時間就將馬鈴薯洗淨削皮,切成適當的大小
要是馬鈴薯放比較久了皮跟肉中間會綠綠的
這時請把綠的部分也全部削掉
然後先泡在清水裡避免你手殘削很久然後就氧化了


切的時候就看你是想吃裡面鬆軟比較多的就切大塊一點
大概像一顆發育不全的白殼雞蛋大小
如果想吃酥酥脆脆比較多的就切小塊一點
大概像是一塊骰子牛肉的大小


接著放入滾水中煮到叉子可以插過去的程度
但除非你牙齒不好不然不要煮太軟喔
這樣吸太多水分就會烤不脆了變成烤過的馬鈴薯泥沒什麼意義這樣


這時也在烤盤裡放一些油,大約就是佈滿整個烤盤再多一點的量
這個就是皮酥不酥脆的關鍵了
經喬治實驗證明用沙拉油會比橄欖油脆
先放到烤箱中加熱順便預熱烤箱
再來把煮好瀝乾的馬鈴薯塊放進去
用鍋鏟翻一下馬鈴薯讓每個面都沾到油
並且盡量把每一塊都分開不要黏在一起


至於溫度嘛~
每次都看喬治把那個鈕轉到180度左右
時間大概40分鐘到1個小時
在烤焦之前就是烤越久越酥脆這樣(廢話)
調味的部分就很簡單用海鹽跟黑胡椒
請不要客氣的轉很多下去
因為每次上桌之後我都還會在自己的盤子上轉很多鹽跟胡椒
沾很多很多這樣吃真的超好吃的啦!


因為是第一次寫料理做法
不周之處就自己看著辦吧哈
希望有收看到的人可以趕快嘗試一下
我拍胸脯掛保證你不會後悔!


要不要現在來烤呢?




20130103

slowly go go





2012的最後一天跟一群很棒的人一起度過
但我也只是沾喬治的光才得以有這個機會
想記錄一些關鍵字下來
因為不想忘記這次我覺得真的超有趣的聚會


  • 王家衛-一隻可愛貓咪的名字也出現在猜人名遊戲中
  • 小丸子-第一次玩猜人名的我靠著記在手機裡的線索終於猜中了(呼)
  • 飛仔-老師頭上的題目,怎麼都猜不出來超好笑的,因為飛仔是狗狗阿
  • 小津安二郎-喬治出的題目,是想嚇唬誰阿??難死了(不過我出的超簡單瑪丹娜他也沒猜到算是得到報應了哈哈)
  • 鍋蓋頭-為了這次煮火鍋而專門買了鴛鴦鍋具,鍋蓋的頭裝半天裝不好但好有心喔你們
  • 脫貧-Moby的新年新目標之一,他持續重複著:是脫貧不是脫肛
  • 詹記-在我心目中排名第一的麻辣鍋也在今天出現了真的好好吃噢
  • 2L干貝-小倩說有分S/M/L,今天吃到的可是2L喔!超大
  • 82年高粱-據說怎麼都喝不完的陳年高粱,在今年也沒喝掉多少,太"厚"了沒幾個人受得了
  • 身體健康-很多人都許了這個很老梗但真的很重要的願望


當然自己也定下了三個新年新目標
只是眼看從2013開頭到今天的表現來看
是應該拖去斬了好好擬定計劃了吧
然後我有新的想法了對於工作這件事情
耿耿於懷好一陣子之後總是有個方法去解決問題
這最大的問題當然是自己
至於解決的方法就寫在記事本吧
白紙黑字


是說30歲了一切都將重新開始
靠自己夢想成真然後又親手毀滅掉的感覺說實在還頗酷的
沒什麼人能有這種經歷吧(我好變態)


我想要平淡的過日子了